Les propietats de l’endívia són similars a les d’altres varietats de xicoires. El seu baix poder energètic (24 calories per cada 100 grams) la fa molt recomanable per a les persones que han de perdre pes, perquè emplena fàcilment sense engreixar.



INGREDIENTS PER A 4 PERSONES



* 4 alvocats

* 400 g de gambes

* 1 ceba

* 2 endívies

* Oli d’oliva

* Sal

Preparació



1.Talleu els alvocats en meitats i peleu-los. Lamineu-los molt fins i fent quadradets. Reserveu 2 o 3 làmines senceres per utilitzar-les per a la presentació del plat.

2. Col·loqueu les fulles de les endívies senceres, unes sobre altres, omplint-les alternativament amb una làmina d’alvocat, una rodanxa de ceba tallada molt fina i els quadradets d’alvocat. Coroneu-ho amb les gambes prèviament cuites i pelades.

3. Per amanir-ho, ruixeu-ho amb oli d’oliva i una mica de sal.



La quantitat de vitamina E que posseeix l’alvocat el fa un aliat del cor. Protegeix el cos de malalties cardiovasculars, de les infeccions i dels radicals lliures que fan envellir la nostra pell.