El restaurant Els Pescadors de Llançà ha estat guardonat, aquest dimarts, amb el Premi Pere Bahí a la Cuina del Mar durant la presentació de la primera edició de la Guia Augusta, al Gastronòmic Fòrum de Barcelona.

El reconeixement arriba, segons expliquen des del restaurant, «en un any especialment intens, marcat per la pèrdua de la nostra mare. El rebem amb una emoció profunda i amb un agraïment immens a tot l’equip, als clients, als proveïdors i a tota la gent que creu en el nostre projecte. Papa, mama... va per vosaltres».

Des del mateix establiment detallen que el guardó és una empenta per continuar treballant amb la mateixa passió i compromís que sempre ha definit la seva cuina: una cuina de mar, arrelada al territori i fidel al producte.

Des d’Els Pescadors han volgut agrair a Pep Nogué i l’equip de la Guia Augusta per donar visibilitat al territori, al producte i a les persones que en formen part, detallant que «la gastronomia no és només cuina: és el mar, la terra, el pescador, el pagès... és la vida que ens envolta. Cuinem territori, servim cultura.»

Amb aquest premi, Els Pescadors reafirma la seva aposta per la cuina catalana i el patrimoni gastronòmic de l’Empordà.

LA GUIA. Els impulsors de la Guia Augusta diuen que la guia té com a objectiu «reconèixer els millors restaurants que practiquen la cuina catalana, valorant aquells establiments que defensen el patrimoni gastroalimentari amb una proposta culinària arrelada i també innovadora ». Afegeixen que «amb voluntat divulgativa, la Guia vol posar en valor la cuina catalana i elsestabliments que la practiquen, l’estimen i la defensen en totes les seves formes. No es tracta de puntuar ni de jerarquitzar, sinó de reconèixer la feina feta amb rigor i passió» .En aquesta primera edició s’han visitat més de 350 restaurants, dels quals 270 han estat inclosos a la guia, representant les quatre províncies catalanes. Enguany, les visites s’han dut a terme de manera independent per part de 7 prescriptors i 28 informadors repartits pel territori. I cal saber que la inclusió dels restaurants a la guia és gratuïta. 

La Guia classifica els restaurants en tres tipologies: Nova Cuina Catalana, Cuina Tradicional Catalana i Cuina Tradicional Popular Catalana. I enguany s’ha comptat amb la col·laboració d’experts del sector que han aportat articles i reflexions sobre la cuina catalana: Jaume Fàbrega, Núria Bàguena,Marc Casanovas, Òscar Gómez, Phillipe Regol, Trinitat Gilbert, Toni Massanés, Pep Palau i Jordi Bort.

L’equip explica ja està treballant en la propera edició: la Guia Augusta 2027.