Els milers de persones que entre divendres i diumenge han passat per la Rambla han permès consolidar un Fòrum Gastronòmic Ciutat que ja ha anunciat que es queda a Figueres. I és que aquesta segona edició ha superat el volum de visitants que hi va haver l’any passat. En aquest sentit, el director de l’esdeveniment, Albert Labastida, assegura que «l’edició d’aquest 2025 ha estat un èxit i ha servit per certificar el creixement del projecte i la seva consolidació a Figueres». I el tinent d’alcalde i regidor de Promoció Econòmica, Manel Rodríguez, afegeix: «demostrem que el Fòrum Gastronòmic Ciutat funciona a Figueres i confiem en consolidar-lo com una proposta més per seguir dinamitzant i posant en valor la gastronomia de l’Empordà, els nostres productes i els seus professionals».

Organitzat per l’empresa gironina Incatis, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Figueres i la Diputació de Girona, el Fòrum d’enguany ha tingut més metres quadrats, un horari ampliat i una oferta de tast més elevada respecte al 2024. I ha ofert un programa farcit de sessions gastronòmiques, ponències i concursos, a part de comptar amb una trentena d’expositors.

L’acte inaugural va anar de la mà del mestre xocolater Arnau Triola i d’Agnès Julià, de la fleca i obrador Lleva’t d’Avinyonet de Puigventós, que van liderar una sessió inaugural centrada en el pa i la xocolata.

Dissabte va començar amb una ponència de Mateu Casañas, un dels propietaris del restaurant Compartir de Cadaqués. El programa de la segona jornada també va comptar amb xerrades i degustacions de Gregory Abella, cuiner del restaurant Falconera de Roses; els xefs Javi Martínez i Quim Brugat, del Castell Peralada; Ramon Duran, del restaurant Hotel Duran de Figueres; Guillem Gavilán i Pau Jamàs, del Voramar de Portbou, i Ariadna Sala, del Portal de Bàscara. I s’hi va afegir Jordi Subirós, cuiner del Motel Empordà, que va explicar els secrets de l’oca amb peres, un dels plats més emblemàtics d’aquest establiment, que va arribar a inspirar l’artista Salvador Dalí en una de les seves obres. 

Pel que fa a diumenge, va encetar la jornada el cap de sala i sommelier del restaurant Castell de Perelada, Toni Gerez. El Miramar i el seu arròs negre de temporada també van ser protagonistes el darrer dia del Fòrum. Hi va parlar Julen Rodríguez. I el dia també va comptar amb una ponència amb tast inclòs a càrrec de Salvador, Màrius i Joan Jordà, de l’Empòrium de Castelló; una xerrada sobre pastisseria empordanesa amb Àngel Garcia (Tall Dolç) i la participació de Roser Bronsoms, que va presentar els menjars de Can Jeroni.

Durant els tres dies també s’han pogut degustar nombrosos productes del segell Girona Excel·lent, com ara cerveses, còctels, vins, olis, làctics, embotits i aliments de cinquena gamma. També s’han preparat diferents plats representatius del territori de la mà de la Cuina del Vent empordanesa. Paral·lelament, tal com van fer l’any passat, l’Associació d’Amics dels Museus Dalí i l’Escola d’Hostaleria Institut Olivar Gran de Figueres han col·laborat de nou en l’organització d’un dinar amb un menú inspirat en l’art de Salvador Dalí.