El concurs, promogut per Can Garús, recrea un servei de banquet per a 50 comensals en el qual es valoren els estils de cuina i el servei de sala

Una de les novetats de la 9a edició del Fòrum Gastronòmic Girona, que se celebrarà del 18 al 21 de març de 2023, és el concurs El Gran Banquet, promogut per Can Garús i el mateix Fòrum Gastronòmic Girona. El certamen, obert a totes les escoles d’hostaleria i turisme, proposa als participants de recrear un servei de banquet amb productes de petits productors de la terra, en el qual un jurat valorarà les diferents tècniques i estils de la cuina catalana i del servei de sala.

L’objectiu del certamen és donar visibilitat a la riquesa gastronòmica del nostre territori, així com promoure la recerca, la formació i el talent gastronòmic català.

La competició va arrencar el desembre passat i, de totes les escoles presentades, sis es van classificar per a la següent ronda. La nova fase és aquest divendres, 27 de gener, a les instal·lacions de Can Garús, a Llers, on l’alumnat haurà de defensar tècnicament les seves propostes. Totes les propostes que aconsegueixin superar aquesta prova arribaran a la final d’El Gran Banquet, que se celebrarà en el transcurs del Fòrum Gastronòmic Girona, on es recrearà en directe el servei de banquet per a 50 comensals proposat per cada grup escolar.