La cervesa d’Escola Oh! —així s’anomena— s’ha fet amb el suport de Limbik Co, l’empresa empordanesa dedicada a elaborar cervesa artesana inspirada en el paisatge de la comarca

Tota una experiència en formació professional que ha culminat amb la creació d’una cervesa artesana. Aquesta activitat s’ha des­envolupat des de l’Escola d’Hostaleria de l’institut Olivar Gran de Figueres i han estat els alumnes de segon curs dels cicles Cuina i gastronomia i Serveis en restauració els encarregats de crear el producte. La cervesa d’Escola Oh! —així s’anomena— s’ha fet amb el suport de Limbik Co, l’empresa empordanesa dedicada a elaborar cervesa artesana inspirada en el paisatge de la comarca.

El cap d’estudis de Formació Professional de l’institut Olivar Gran, Ramon Noguer, explica com s’ha desenvolupat el projecte: «Un cop vam aprendre com es fa una cervesa, vam escollir uns ingredients per fer-ne una de pròpia amb els següents adjectius: fresca, gastronòmica, agradable, divertida i bona». Posteriorment es va crear l’etiqueta amb l’ajut del dissenyador gràfic Sergi Segura, i una alumna va fer-ne els dibuixos. Paral·lelament es va seguir el procés d’elaboració del producte des de les instal·lacions de Limbik Co. Allà els futurs professionals de la gastronomia van veure l’evolució de la cerversa dins el fermentador, tot provant el procés complet de creació de la cervesa des de zero. Noguer afegeix que «des dels cicles formatius de l’institut Olivar Gran apostem per fer aquest tipus de projectes i activitats per apropar el procés d’elaborar un producte artesà i valorar com costa fer-lo».

TAST. De l’elaboració de la cervesa Oh! n’ha sortit una producció de 3.000 ampolles. La compra i el tast es pot fer a l’Escola d’Hostaleria, que ofereix menús al seu restaurant, de dimecres a divendres.