Els tallers es fan cada dijous al Centre d’Educació Especial Mare de Déu del Mont

El Centre d’Educació Especial Mare de Déu del Mont de Vilafant va ser l’escenari on es va presentar la 21a edició de l’Aula de Cuina de Vilafant. L’acte va comptar amb la presència de la presidenta de l’associació gastronòmica de La Cuina del Vent, Roser Bronsoms, restauradora de Can Jeroni de Figueres. L’altra figura femenina en la presentació va ser la de la viticultora Anna Espelt, dels Cellers Espelt. Ambdues van compartir amb els assistents els passos que els han portat a assolir l’èxit en un àmbit majoritàriament masculí.

L’acte va estar dinamitzat per Pep Amiols, del Restuarant Amiel i Molins. Aquesta trobada inicial també va servir per destacar el paper de la botifarra de perol, un producte d’alt valor energètic i que gaudeix de molt bona valoració entre les cuines de la comarca. Un exemple del que es busca en aquesta Aula de Cuina: la utilització de productes de qualitat i proximitat. El taller pràctic va ser impartit per un altre dels xefs que forma part de La Cuina del Vent, Gregory Abella, del Restaurant Falconera de Roses.

Aquesta va ser la primera de les cinc trobades incloses en aquest cicle culinari, on diversos xefs de renom impartiran un taller gastronòmic cada dijous a les 20.15 h al mateix centre, fins al dia 5 de març. La cloenda està prevista per la setmana següent, amb un sopar final amb la participació de tot l’alumnat i dels col·laboradors.