Hi havia una època en la qual a l’inici de la primavera alguns pastors de la vall de Camprodon recollien els ramats que pasturaven per l’Empordà per tornar cap a casa. A la tardor feien el viatge a la inversa. Era el fenomen de la transhumància, avui quasi desaparegut. La setmana passada es va produir un fenomen a la inversa, en aquest cas protagonitzat per un grup de cuiners.

En el marc del Tast i Tastets, que periòdicament organitza el Castell de Peralada, dijous passat es va dedicar al col·lectiu Cuines de la Vall de Camprodon. Quatre representants d’aquesta associació van ser els encarregats de preparar un sopar que va despertar elogis unànims entre tots els comensals. En concret, Francisa Rigat, Jordi Solé, Jordi Vila i Eva Martínez van ser els cuiners que van elaborar l’àpat, compost per dos aperitius, tres plats i dues postres, tot plegat maridat per sis vins selectes.

El sopar va començar amb un bombó de fetge gras amb crocant de festucs i unes torrades de garró amb allioli. El primer plat va ser una amanida d’herbes i flors de temporada _tant de temporada que els cuiners van dir que amb dues plogudes i quinze dies més tard, totes serien diferents_; el segon, una crema de trumfes amb botifarra de perol, i de tercer, filet de poltre amb múrgoles a la crema. De postres, cítrics amb mel d’alta muntanya i coulant de galetes Birba.