Ingredients per a 4 persones:

• 500 gr de bolets variats

• 300 gr d’arròs

• 1 copa de vi blanc

• 500 ml de caldo de verdures

• 1 ceba

• 1 gra d’all

• 50 gr de mantega

• 100 gr de formatge parmesà

• Julivert

• Sal

Preparació

1. Netegeu els bolets i talleu-los en làmines regulars. Dins d’una cassola, ofegueu la ceba amb la mantega fins que s’estovi.



2. Afegiu l’arròs i coeu-lo uns minuts. Aboqueu-hi el vi, deixeu-lo reduir fins a la meitat i tireu-hi els bolets i el caldo. Coeu-ho removent sovint, fins que l’arròs absorbeixi el caldo. Rectifiqueu de sal.

3. Afegiu-hi l’all i el julivert, juntament amb el formatge parmesà, aixafant-lo durant 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Deixeu-ho a foc alt uns 20 minuts i, abans de servir-ho, deixeu-ho reposar uns 5 minuts.

(MÉS INFORMACIÓ A L'EDICIÓ IMPRESA)