La companyia de distribució Transgourmet Ibèrica ha llançat la primera edició del concurs gastronòmic “Joves Xefs”, adreçat a estudiants d’escoles d’hostaleria de Catalunya. La iniciativa compta amb el suport i apadrinament dels germans Sergio i Javier Torres, xefs amb tres estrelles Michelin, que formaran part del jurat del certamen.

El concurs vol premiar i donar visibilitat al talent emergent, oferint als futurs cuiners l’oportunitat de demostrar creativitat i tècnica reinterpretant un plat tradicional. Les inscripcions estan obertes fins al 10 d’octubre i cada escola podrà presentar un alumne amb el seu tutor o tutora.

Un cop rebudes les receptes i fotografies dels plats proposats, el jurat seleccionarà deu semifinalistes. Aquests disposaran de productes de Gros Mercat per preparar la seva proposta durant el Gastronomic Fòrum Barcelona (3-5 de novembre), on cuinaran en directe davant el jurat. Només cinc aspirants passaran a la final.

La darrera fase tindrà lloc el 3 de desembre al Mirador Petit del Castell de Peralada, on els finalistes tindran dues hores per elaborar els seus plats. Es valoraran criteris com el sabor, la presentació, la tècnica, la reinterpretació de la tradició, l’aprofitament del producte i l’organització a la cuina.

El guanyador rebrà un trofeu i podrà viure una experiència exclusiva a les cuines dels germans Torres, treballant colze a colze amb el seu equip. També es reconeixerà la tasca dels finalistes, tutors i escoles participants.

Amb aquesta proposta, Transgourmet reafirma el seu compromís amb la formació i el futur del sector, oferint una plataforma única perquè el talent jove faci un salt endavant en la seva carrera professional.