A la vostra pàgina web hi trobem la frase «Practiquem ‘viticultura heroica’». Què vol dir exactament?
La viticultura heroica es caracteritza per ser una pràctica de cultiu de la vinya amb dificultats orogràfiques. Les plantacions estan a muntanya i han de tenir un mínim del 30% d’inclinació entre d’altres qüestions. En el nostre cas, les nostres vinyes tenen pendents amb una inclinació de fins al 49%. Els ceps estan plantats sobre terrasses o feixes, que en diem aquí. És un condicionant important que t’obliga a treballar manualment, tant en la poda com en el moment de recollir el raïm. 

Vosaltres formeu part de la DO Empordà. Què significa això?
Estar sota el paraigües d’una DO certifica que el vi que ofereixes al consumidor passa un control de qualitat, i que ajuda a fer entendre les característiques dels vins de la zona vitivinícola que representa. Els de l’Empordà, sobretot al nord, tenen molta intensitat aromàtica.

Com està actualment el terreny afectat per l’incendi del 2023?
El foc va entrar a la vinya de La Pineda cremant 4.000 ceps dels quals 1.000 van morir i la resta han produït poc. La seva total recuperació dependrà de l’aigua que vagin rebent al llarg dels propers anys. I ja veiem que les pluges són escasses. La sequera és un mal que arrosseguem ja fa 4 anys i que ha fet minvar la producció en el sector d’aquesta zona i a la resta de Catalunya.

També feu visites guiades a la vinya i tasts al celler. Quin impacte tenen en el vostre negoci?
L’enoturisme és una fórmula molt amena de conèixer un territori. Un turisme que vol sortir del sol i platja i pretén, a través del vi, conèixer una zona i tot allò que li dona valor.

Colera és un poble coster molt a tocar de França que fuig del turisme massiu, amb una vall interior d’un valor històric i paisatgístic impressionants. La Vall de Molinàs és un espai protegit que els d’aquí diem que forma part de l’Albera Marítima i que recull al llarg de la seva història feixes i feixes de cultiu de vinya i oliveres. Un espai poc transitat que s’intenta fer conèixer però també preservar. Les nostres vinyes hi són i des del seu punt més alt s’albira la Mar d’Amunt i el Cap de Creus. 

Totes les nostres activitats enoturístiques giren entorn al territori, perquè la voluntat del celler és que els vins l’expressin. Extreure’n l’autenticitat i posar en valor allò local. Per tant, per entendre els nostres vins, s’ha d’anar a la vinya. Un vi comença allà, a la terra. I és en el passeig, el palpar i el descobrir les característiques del terrer on s’entén el nostre producte.

De primavera a principis d’hivern tenim engegades activitats de tot tipus: visites a la vinya amb tast al celler, maridatges, esmorzars a la vinya, esdeveniments a la casa familiar, enocaiacs, etc. Per assabentar-te’n, només cal entrar a la nostra web i inscriure’t a la newsletter. www.cellerhugasdebatlle.cat.