Com a prèvia de la 25a Fira del Conill, Vilafant ha impulsat la segona edició de l’experiència gastronòmica amb tretze restaurants

Per anar obrint boca per a la Fira del Conill, Vilafant ha decidit impulsar la segona edició del Conill en Ruta, una proposta gastronòmica que abraça diferents restaurants de la comarca. En aquesta nova edició, fins a tretze restaurants s’han adherit a la campanya gastronòmica per oferir als comensals la versatilitat de la carn de conill i la qualitat del conill de Vilafant. «Amb el Conill en Ruta volem sortir dels límits del nostre municipi i promoure el conill de Vilafant, creant un circuit en el qual es pugui provar la gran diversitat de maneres de preparar la carn de conill que ens proposen els diferents restaurants», desgrana el regidor de promoció econòmica, César González.

EL CONILL AL PLAT. Vilafant proposa una ruta de dotze restaurants de l’Alt Empordà i un del Pla de l’Estany. Cal destacar que aquesta proposta va néixer l’any passat, ja que a causa de la pandèmia no es podien fer els tastets. I, tal com informen des del consistori, després de la bona acollida de l’any passat i per continuar promocionant la carn de conill més enllà del cap de setmana de la fira, s’ha decidit repetir l’experiència i s’ha ampliat la xifra de restaurants, passant de nou a tretze.

LES PROPOSTES. Des de l’Ajuntament de Vilafant desgranen els restaurants i els plats que proposen degustar. Són els següent: des del restaurant Els Caçadors de Maçanet de Cabrenys proposen degustar un «conill rostit amb múrgoles». A Can Xapes, Cornellà del Terri, durant la ruta es podrà tastar un «conill desossat amb cremós de pastanaga, oliva negra, xocolata, ceba dolça i suc de rostit». Si seguim la ruta fins a Vila­nova de la Muga, al Restaurant Taula Mama Roser oferiran un «conill amb cloïsses i ametlles». El «conill a la caçadora» és la proposta del restaurant O’Triskel de Navata i el «blini de carn de conill metxada» és la proposta gastronòmica de la Tartana de Vilafant. El restaurant la Vinya de Garriguella també participa en aquest Conill en Ruta i ho fa amb un «conill escabetxat amb verduretes i herbes de l’hort». D’altra banda, a Ca la Marieta de Vilafant es proposa el «conill arrebossat cruixent» i l Bocam de Figueres presenten el «royal de conill amb trufa». A Sant Llorenç de la Muga, a l’Hostal de l’Aigua ofereixen un «conill confitat amb all i romaní» i a Pont de Molins, el restaurant Amiel i Molins, un «ravioli cruixent de conill». El restaurant el Corral de Sant Quirze per aquest 2n Conill en Ruta presenta un «conill amb ratafia i arròs cruixent»; a Can Jeroni de Figueres, un «conill amb pebrot i tomata», i des de L’Escala, el restaurant la Gruta, un «rissoto de conill amb carxofa i reducció de vi ranci». El 2n Conill en Ruta marida tots els plats i tastets amb una copa de vi de la DO Empordà, apostant pel vi de proximitat.

• Pots consultar la programació de la fira, aquí.