A què sonen els vins?

0
452

Si alguna vegada han assistit a un tast de vins guiat, a no ser que siguin uns gurmets de pro, de ben segur que no han sabut què dir quan el sommelier de torn els demana quines reminiscències els deixa el líquid a la boca. Una altra cosa és quan ells, que dominen la professió i l’escenari plenament, comencen a dir-los coses com què es “ample en boca” o que “té regust de flors blanques”.
El lèxic aplicat a l’enologia és tota una ciència que cal practicar molt sovint si es vol tenir una mínima “soltura” davant la resta de comensals. La cosa, però, es complica si els vins que tastem no solament ens han de parlar de gustos sinó també de sons. Això mateix va passar dimecres al vespre a l’Aula d’Hostaleria de l’Alt Empordà durant la presentació dels maridatges que el festival de música Sons del Món ha pensat per als cinc concerts d’aquesta edició.

Leave a Reply

avatar
   
Notificar-li